About us – FLAT BREAD MINE

Chi siamo

Il pane piatto (flat bread) è un prodotto da forno tradizionale che sta riscuotendo una grande attenzione da parte dei consumatori e dell’industria alimentare. Questo tipo di pane è frequentemente consumato nel bacino mediterraneo. Ne esistono esempi diversi nei vari Paesi mediterranei quali Italia, Francia, Grecia, Malta, Croazia, Giordania, Egitto, Spagna, Portogallo e Libano. Il progetto di ricerca “FLAT BREAD MINE” (FBM) intende esplorare nuove tecnologie, adottare processi innovativi e definire nuove formulazioni per sviluppare pani piatti salutari destinati ai consumatori dell’area mediterranea.

OBIETTIVI

O1: To establish a FB database. O2: To develop gluten & gluten-free FB. O3: To develop an innovative low-pressure mixer. O4: To develop an innovative low-pressure oven technology. O5: To develop new FB recipes & processes. O6: To ensure FB safety. O7: To develop sustainable and marketable FB solutions by the LCA (Life Cycle Analysis) and LCC (Life cycle Costing). O8: To ascertain the acceptance of the processes and new products by consumers & industry from the MA.

EFFETTI DEL PROGETTO

FBM project’s main impacts include: 1) bringing attention to the innovation phase by detecting possible innovation that could yield the know-how or patents; 2) improving the Science & Technology capabilities, the innovation potential, and the competitiveness of the industries taking part of the project; 3) stimulating the leverage effect on private investment as the added-value to develop new equipment and markets; 4) stimulation of the cooperation of the companies of academic partners & technical canters at the national and the Mediterranean area levels; 5) reduction of the commercial risk by making existing research results applicable across the MA and beyond.

Il partenariato per la ricerca e l'innovazione nell'area mediterranea elaborerà nuovi approcci in materia di R&I per ridurre il consumo idrico e pervenire a una produzione agricola sostenibile in una regione fortemente interessata dal cambiamento climatico, dall'urbanizzazione e dalla crescita della popolazione.

Il programma PRIMA è un'iniziativa sostenuta e finanziata nell'ambito di Horizon 2020 (Art.185), il programma quadro dell'Unione Europea per la Ricerca e l'Innovazione.

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